Swirl Bread Matcha (Biga method)
Swirl Bread Matcha (Biga method)

Sedang mencari inspirasi resep swirl bread matcha (biga method) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal swirl bread matcha (biga method) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari swirl bread matcha (biga method), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan swirl bread matcha (biga method) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan swirl bread matcha (biga method) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Swirl Bread Matcha (Biga method) memakai 18 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Swirl Bread Matcha (Biga method):
  1. Ambil Biga
  2. Gunakan 120 gram terigu protein tinggi (me: cakra kembar)
  3. Siapkan 72 gram air
  4. Siapkan 1 gram ragi instant
  5. Sediakan Adonan
  6. Sediakan 130 gram terigu protein tinggi
  7. Gunakan 50 gram tepung terigu protein sedang (me: segitiga biru)
  8. Ambil 15 gram kental manis putih
  9. Gunakan 45 gram gula pasir
  10. Siapkan 1 butir telur suhu ruang
  11. Sediakan 80 gram susu cair dingin
  12. Siapkan 1 gram ragi instant
  13. Gunakan 35 gram butter
  14. Sediakan 1/4 sdt garam
  15. Gunakan 1/2 sdt pasta matcha
  16. Ambil Olesan
  17. Gunakan 1-2 sdm susu cair, sebelum oven
  18. Sediakan 1 sdm, setelah dioven
Cara membuat Swirl Bread Matcha (Biga method):
  1. Campur semua bahan biga, lalu tutup dengan plastik wrap. Diamkan semalaman di suhu ruang sampai mengembang dan berpori (saya sekitar 10 jam).
  2. Campur semua bahan adonan (kecuali butter dan garam) dan biga, lalu uleni sampai kalis. Lalu masukkan butter dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
  3. Bagi adonan menjadi 2, beri pasta matcha pada 1 adonan. Uleni sampai warnanya tercampur rata.
  4. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap atau serbet selama 1 jam di suhu ruang. Lalu masukkan ke kulkas bawah selama 30-40 menit. Adonan terlihat mengembang.
  5. Kempiskan adonan, lalu giling dengan rolling pin. Taruh adonan matcha di atas adonan putih. Gulung perlahan sambil agak ditekan ujungnya.
  6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Taruh adonan pada loyang, tutup dengan plastik wrap. Istirahatkan lagi selama 60-90 menit.
  7. Panaskan oven suhu 170. Adonan yang diproofing tadi terlihat mengembang 2 kali lipat. Olesi adonan dengan susu cair. Panggang selama 40 menit di oven yang sudah panas.
  8. Kalau sudah matang, angkat roti dari oven. Punya saya bentuknya begini soalnya pas di pojokan ada lipatan adonan 😆 oles roti dengan butter saat masih panas, supaya permukaan lebih mengkilap dan lembut.
  9. Diamkan sampai tidak panas. Keluarkan roti dari loyang, lalu potong-potong. Lebih bagus kalau memotongnya roti sudah agak dingin ya, akan lebih rapi potongannya.
  10. Roti siap disantap,, lembut seratnya 😋😄 pas untuk teman minum kopi atau teh.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan swirl bread matcha (biga method) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!