Sedang mencari inspirasi resep matcha streusel bread yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal matcha streusel bread yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari matcha streusel bread, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan matcha streusel bread enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah matcha streusel bread yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Matcha Streusel Bread memakai 18 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Matcha Streusel Bread:
- Gunakan 415 gr Tepung Terigu Tinggi (me : Komachi)
- Ambil 5 gr Ragi Instant
- Gunakan 15 gr Susu Bubuk
- Gunakan 65 gr Caster Sugar
- Siapkan 4 gr Garam
- Ambil 1 butir telur utuh
- Gunakan 55 gr Susu Cair
- Siapkan 165 gr Air Dingin
- Siapkan 45 gr Unsalted Butter (suhu ruang)
- Gunakan Matcha Streusel :
- Gunakan 105 gr Unsalted Butter (sekitar suhu 23°C)
- Sediakan 40 gr Caster Sugar
- Sediakan 30 gr Telur kocok (me : pake 1 butir sisa buat egg wash)
- Gunakan 50 gr Tepung protein rendah (me : kunci)
- Ambil 70 gr Susu Bubuk
- Siapkan 5 gr Bubuk Matcha
- Gunakan Bahan Taburan :
- Gunakan secukupnya Kacang Almond (me : Wijen putih)
Cara menyiapkan Matcha Streusel Bread:
- Saya campurin dl semua bahan kering lalu siapin bahan susu,telur dan air dingin (sisain 10% u/ campur di mixer)lalu masukin adonan kering ke adonan basah
- Saya mengaduk rata adonan dengan manual baru masukin ke mixer agar tepung gak perterbangan🤭 lalu mulai dari speed rendah lalu baru pindah ke speed sedang sambil ngocok sambil masukin sisa air dingin
- Rapiin adonan di dalam mixer agar max ngulennya dan sampai setengah kalis masukin butter ngulen sampai kalis dan melakukan windowpane 😁
- Keluarin adonan dari mixer ngulenin sampai mulus dan siapin 1 wadah yang sudah di olesin minyak sedikit saja biar gak lengket adonan ya, masukin adonan kedalam wadah sambil bulatin kayak bola lalu tutup melakukan proofing 1 (1-2 jam)😁
- Saya suka melakukan windowpane lagi (soalnye demen liatnya😝) bagi adonan menjadi 8 bagian dan melakukan resting adonan (30 menit)
- Saat nunggu resting, kita bisa membuat matcha Streuselnya,masukin caster sugar kedalam butter ngaduk rata lalu masukin sebagian telur aduk rata sambil masukin sisa telur
- Masukin tepung dan susububuk sambil diayak dan aduk rata lalu masukin bubuk matcha ngaduk sampai rata
- Ambil adonan 1 bh sambil kempesin adonan, adonan lalu diratain dengan rolling pin sampai uk kira2 20x15 olesin matcha streusel @36 gr per adonan sampai rata lalu gulung
- Setelah diisi adonan digulung pelan jangan sampai pecah,jangan dipaksa ya sampai ukuran sebisa tuh adonan lalu istirahatkan lagi adonan ngulangin sampai habis,lalu mulai guling dari adonan 1 lagi sambil gulung dari arah tengah pelan2 kesamping sampai panjangnya kira2 1x lipat, lalu belahin jadi dua bagian dan melakukan kepang sampai adonan habis
- Setelah jadi kepangannya melakukan proofing ke 2,sampai adonan 1 1/2 x lipat gede, lalu melakukan egg wash dan taburin wijen lalu masukin ke dalam oven panggang dengan api atas bawah suhu 190°C selama 12-14 menit tergantung oven masing2
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan matcha streusel bread yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
