Sedang mencari ide resep kentang mustafa yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kentang mustafa yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kentang mustafa, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan kentang mustafa yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kentang mustafa yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kentang Mustafa menggunakan 17 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kentang Mustafa:
- Ambil 1 kg kentang
- Siapkan 2 genggam kacang tanah goreng (bisa ditambah teri nasi Medan)
- Gunakan 1 liter minyak untuk menggoreng (bila kurang bisa ditambah)
- Ambil Secukupnya minyak sayur untuk menumis bumbu
- Sediakan Bumbu Halus (disesuaikan dengan banyaknya kentang)
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 buah tomat
- Sediakan 5 buah cabe (sebaiknya yg besar agar warnanya merah cantik)
- Sediakan 5 buah cabe rawit (bisa lebih atau kurang sesuai selera)
- Gunakan Bumbu Cemplung:
- Sediakan 4 lembat daun jeruk
- Sediakan 3-4 sisir gula jawa bulat kecil (sisir dengan pisau)
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Ambil 1 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 1/2 sdt ebi bubuk (saya skip tdk ada stok)
Cara membuat Kentang Mustafa:
- Kupas kulit kentang. Bilas bersih. Parut dengan parutan lubang sedang seperti contoh gambar di bawah. Parut hingga selesai. - - Catatan: Parut kentang dgn lubang parutan sedang (tdk besar atau kecil) - Tips lain: pada saat pencucian kentang, pastikan air cucian kentang sudah jernih (tdk keruh). Ini pentimg krn mempengaruhi kekriukan kentang.
- Setelah dicuci bersih lalu ditiriskan. - - Tips: Ditiriskan jangan terlalu lama karena bila terlalu lama kentang akan berubah kemerahan. Secara rasa mungkin tdk berpengaruh tetapi tampilannya akan kurang cantik.
- Panaskan minyak dgn api sedang. Goreng hingga matang. Bila sudah berwarna keemasan. Angkat kentang dan tiriskan dikertas tisue, tujuannya mengurangi kadar minyak. Goreng kacang tanah hingga matang. Tiriskan.
- Tips menggoreng: - - 1. Pastikan minyak dlm jumlah banyak (kentang terendam minyak). - 2. Api harus sedang cenderung kecil. - 3. Masukkan kentang parut secukupnya. Jgn terlalu penuh di penggorengan agar matang merata. - 4. Kentang jgn langsung diaduk. Tp didiamkn dulu hingga kentang kering dan mengembang dipermukaan minyak lalu aduk hingga matang.
- Haluskan bumbu. Masukkan ke wajan dan oseng dulu hingga kadar air benar2 tidak ada. Lalu masukkan minyak, bumbu cemplung dan tumis hingga harum. Setelah itu koreksi rasa.
- Masukkan kentang lalu kacang, aduk perlahan agar kentang tidak patah.
- Bila sdh merata bumbunya. Matikkan kompor tetapi masih terus diaduk kentang dan kacang selama 5-7 menit hingga uap panas hilang. Matiikan kompor. Tata dipiring saji atau bila ingin disimpan sebagai stok. Pastikan lebih dahulu kentang sudah tidak panas (sdh dingin). Lalu Simpan dalam wadah kedap udara.
- Catatan: bila ingin kentang mustofa yang bagus dan enak, pilih kentang mentega (kentang berwarna kuning dan berukuran besar).
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kentang mustafa yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
