Resep

Sedang mencari ide resep macaron metode italian maringue yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal macaron metode italian maringue yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Basic Macarons - Italian Meringue Method - learn all the secrets to perfect macarons in step by step photo tutorial. Macarons come in a ton of different flavors, but all macaron shells are made using two basic methods: Italian Meringue method or French Meringue method. This is so you can develop feet for you macarons by the skin they produce on the top of your macarons. meaning very important that you leave your macarons until they dry out/look dull But this is a Italian meringue method, you may or may not have to do this since the batter is so strong.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari macaron metode italian maringue, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan macaron metode italian maringue yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan macaron metode italian maringue sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Macaron metode italian maringue menggunakan 6 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Macaron metode italian maringue:

1. Sediakan 100 gram icing sugar (merk fiesta)
2. Siapkan 95 gram tepung almond bermerk (jangan asal asal)
3. Siapkan 2 tetes pewarna gel (pewarna bubuk secukupnya)
4. Gunakan 95 gram gula kastor
5. Sediakan 72 gram putih telur dibagi dua @36 gram
6. Siapkan 30 cc air mineral

A: Macarons made using Italian meringue do have smaller feet than those made with French meringue, certainly less "ruffly", and they do shrink on cooling. If they are deflating completely it could be the baking temperature. If they cook too fast they won't have the strength to stay up. Pistachio macarons (Italian meringue) with buttercream filling.

Langkah-langkah membuat Macaron metode italian maringue:

1. Siapkan bahan yang diperlukan masing masing timbang. Siapkan tepung almond dan icing sugar diaduk sampai tercampur, masukkan ke food proccecor (me : coper 15 detik jangan terlalu lama tepung almond bisa berminyak) me : 4 X pencet tombol cukup. Apabila bubuk almond mengeluarkan minyak, membuat kulit Macaron tidak halus. Dan Macaron gagal. Saring icing sugar dan tepung almond yang sudah dicoper. Jika ada yang bergerindil tidak usah dihaluskan sisihkan saja.
2. Jika sudah masukkan 36 gram putih telur kedalam adonan tepung almond dan icing sugar aduk dengan cepat hingga rata. Jangan mengaduk secara berlebihan. Kemudian tutup dengan plastik wrap dan istirahatkan adonan. Note : jika ingin ditambahkan pewarna, tambahkan pewarna pada saat pencampuran tepung almond dan icing sugar yang sudah disaring.
3. Sekarang membuat sirup untuk meringue : Masukkan gula kastor dan air mineral kedalam panci. Panaskan dengan api sedang, jangan lupa letakkan termometer makanan dalam panci me : tidak karena belum punya. Selama membuat sirop tidak boleh diaduk cukup panci digoyang pelan pelan saja hingga gula hancur dan menjadi sirop. Pastikan suhu tidak boleh lebih dari 118° C. Saat suhu 80 ° C, ambil putih telur 36 gram kemudian mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
4. Lakukan mixer terus masukkan gula sirop saat masih panas sedikit demi sedikit lakukan hingga suhu adonan menjadi suhu ruang. Atau sentuh bowl tidak panas. Atau adonan menjadi medium sof peak ditandai dari ujung putih telur akan melengkung kebawah saat diangkat dan tidak boleh menetes kebawah. Me : agak kaku terlihat lurus tidak melengkung. Atau angkat bowl dan boleh jika tidak tumpah berarti sudah cukup. Jangan sampai kita mixer terlalu kaku karena bisa menjadi penyebab gagalnya Macaron.
5. Kemudian ambil adonan tepung almond buka plastik wrapnya, ambil satu sendok adonan maringue kemudian aduk tekan ke pinggir agar busa putih tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk akan membuat adonan Macaron menjadi mencair. Jadi kita harus selalu melihat tekstur adonan. Aduk balik pelan pelan saja sampai lava konsistensi. Tandanya adalah adonan akan mengalir lambat. Atau saat putus dia akan membentuk pita yang tidak terputus. (angka 8 tidak terputus) masukkan adonan kedalam piping.
6. Dengan menggunakan spuit bolong (no.4) semprotkan diatas silpat atau kertas Baking yang sudah digambar bulat bulat dengan pensil. Jika sudah hentakkan beberapa kali agar udara didalam makaron keluar. Apabila didalam makaron terdapat bulatan udara tusuk dengan tusuk gigi. Kemudian keringkan di ruangan ber AC atau bisa menggunakan kipas angin dan sorotkan angin langsung ke arah Macaron selama 60 menit (permukaan Macaron tidak lengket disentuh).
7. Panaskan oven disuhu 140° C tergantung oven, dan atur didalam oven dibawah rak paling bawah dan atas letakkan loyang kosong supaya tidak terlalu panas. Panggang selama 20 menit atau lebih (me : 35 menit) di rak atas.
8. Setelah 35 menit matikan oven biarkan Macaron 10 menit jangan dibuka oven supaya Macaron tidak menciut / kempes supaya menyesuaikan suhu terlebih dahulu tetap stabil.Baru keluarkan dari oven.
9. Kemudian dilepas dari silpat isi dengan isian sesuai selera (me : selai strawberry) masukkan kedalam kulkas selama 2 jam sebelum disajikan.

The Italian meringue is ready for macarons when it forms a soft peak usually called "bec d'oiseau" ("bird's beak"). Mostly I am posting it so I won't forget (not like I will anyway), just for my basic recipe. I originally got this recipe from Not So Humble Pie, but I found that the temperature was too high and made ugly frills instead of nice compact feet. So I only edited that aspect, but everything else is spot on. Macaron shells using the italian meringue method.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Macaron metode italian maringue yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!