Lagi mencari ide resep dori sambal matah yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dori sambal matah yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dori sambal matah, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan dori sambal matah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
This Dori Sambal Matah is too good to pass up! This Indonesian-inspired dish is sure to be a mainstay on your dinner table with its deep-fried fish that is highly delicious and addictively crisp. Matah means raw in Balinese, and this flavorsome sambal is best served fresh to perfectly enhance the delicious dory with a spicy kick.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah dori sambal matah yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Dori Sambal Matah menggunakan 19 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Dori Sambal Matah:
- Gunakan 1 buah dori fillet (200 gr) potong sesuai selera
- Gunakan Secukupnya tepung terigu serbaguna
- Ambil Adonan tepung
- Siapkan 100 gr terigu serbaguna
- Siapkan Secukupnya bir/air soda/air biasa
- Gunakan 1/2 sdt baking powder (hanya kalau pakai air biasa)
- Sediakan 1/4 sdt baking soda (hanya kalau pake air biasa)
- Gunakan Garam, lada hitam gerus
- Siapkan 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Gunakan Sambal Matah
- Ambil 5 butir bawang merah
- Siapkan 1 siung bawang putih
- Siapkan 3-7 buah cabai rawit merah/sesuai selera
- Ambil 1/2 sdt terasi bakar, haluskan
- Ambil 1 batang serai bagian putih
- Gunakan 1 daun jeruk, buang tulang daunnya
- Siapkan 1 sdt air jeruk nipis
- Gunakan secukupnya Minyak kelapa
- Gunakan Gula, garam
For that reason, I decided to deep-fried the john dory fillets in crispy batter to keep it as light as possible. To make sambal matah, mince the shallot, garlic, and chili. Finely slice lemongrass (discard two outer layer of the lemongrass and use only the more tender part inside). Put in one bowl and mix.
Langkah-langkah membuat Dori Sambal Matah:
- Sambal matah, rajang halus bahan sambal. Aduk rata semua bahan sambal kecuali minyak dan air jeruk nipis. Minyak kelapa dipanaskan, siram ke sambal, aduk rata. Terakhir beri air jeruk nipis.
- Ikan, lumuri ikan dgn garam dan merica. Diamkan sebentar, lalu balur dgn tepung terigu kering.
- Aduk rata semua adonan tepung pelapis.
- Celupkan ikan ke dalam adonan tepung pelapis, goreng dalam minyak panas hingga matang 1 sisi, balik 1x. Goreng hingga cokelat keemasan, tiriskan.
- Sajikan ikan dengan sambal matah.
Heat up cooking oil and cook the terasi in it for about two minutes. With spoon, break down the terasi until no big lumps remain. Olahan dori sambal matah sangat pas disantap suami untuk makan malam bersama. Perpaduan cita rasa gurih dan sensasi pedasnya, memang bisa membuat siapa saja dimabuk kepayang. Daripada penasaran, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap dori sambal matah yang bisa Anda coba di rumah.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dori sambal matah yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
