Sedang mencari ide resep mie celor khas palembang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie celor khas palembang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Mie Celor, entah kenapa namanya mie celor kami juga tidak tahu. Dari Info yang kami dapatkan, mie celor tidak memiliki sejarah nama yang panjang. Hanya saja, karena mie ini dimasak dengan cara dicelor.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie celor khas palembang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mie celor khas palembang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mie celor khas palembang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mie Celor khas Palembang memakai 28 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Mie Celor khas Palembang:
- Siapkan 1 kantong Mie kuning ukuran besar (boleh juga pakai spaghetti)
- Gunakan Secukupnya Garam
- Sediakan Secukupnya Gula pasir
- Ambil 1/4 sdt Kaldu jamur (jika suka)
- Siapkan 100 ml Santan kental
- Sediakan 3 sdm Tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- Gunakan 5 pcs Udang segar ukuran agak besar (sisain buntutnya biar cakep)
- Sediakan 1 , 2 liter Air
- Gunakan 1 sdm Minyak untuk menumis
- Sediakan Bumbu :
- Gunakan 10 siung Bawang merah
- Siapkan 4 siung Bawang putih
- Sediakan 1 sdm Ebi - rendam sebentar di air panas lalu cuci & tiriskan
- Sediakan 50 gr udang kupas segar (boleh yg ukuran kecil)
- Gunakan 1 Cabe merah besar (buang bijinya)
- Sediakan 1 sdt Lada bubuk
- Sediakan 2 butir Kemiri
- Sediakan 6 butir cengkeh
- Sediakan 2 lembar daun jeruk purut
- Ambil 1 lembar daun salam
- Siapkan 1 batang serai digeprek
- Siapkan 1 cm lengkuas di geprek
- Gunakan Pelengkap :
- Sediakan Toge yg disiram air panas (saya nggak pake toge karena gak ada stock dirumah 😁)
- Gunakan 4 Telur rebus dibelah
- Siapkan Kucai diiris (sy pakai daun bawang karena gak ada stock juga dirmh 😁)
- Sediakan Bawang Goreng
- Gunakan Lime buat perasan
Daerah ilir dan ulu Kota Palembang dipisahkan oleh sungai besar, yaitu Sungai Musi. Berdiri kokoh jembatan Ampera yang megah di atasnya. Mie Celor, adalah olahan mie rebus khas Palembang, yang tidak pernah sepi peminat dan penikmat. Mie celor memiliki kuah yang kental, perpadu.
Langkah-langkah membuat Mie Celor khas Palembang:
- Siapkan bahan-bahan.
- Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, lada, kemiri, udang segar kecil, ebi. - Saya pakai blender aja.
- Tumis bumbu halus, masukkan juga serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam & cengkeh sampai harum tapi jangan sampai kering. Lalu tambahkan air sebagian. Aduk2 jangan sampai bumbu terlalu banyak yang menggumpal.
- Masukkan sisa air, bubuhi garam, gula + penyedap secukupnya. Jika sudah mulai mendidih, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk sampai kental.
- Masukkan udang besar, Terakhir masukkan santan & aduk kembali hingga matang.
- Letakkan mie di piring/mangkok. bubuhi toge, daun kucai, bawang goreng & telur rebus. Siram dengan kuah sesuai selera.
- Yang suka pedas bisa pakai sambal cengeh/irisan cabe, bisa juga pake Bon Cabe 😁 - Peras jeruk nipis secukupnya untuk meningkatkan rasa & aroma.
- Sambal Cengeh (resepnya nanti nyusul di CP Dingdit's Kitchen ya 😉)
Mie celor adalah makanan khas kota Pempek, Palembang populer sebagai kota asal pempek namun mempunyai makanan khas yang tak kala dengan pempek yaitu mie celor. Belum pantas dibilang ke palembang kalau tidak makan mie celor. Pertama kali sebelum kita menyantap mie celor kita bahas. Lokasinya sangat mudah di jangkau karena masih berada di tengah. Makanan khas asli Palembang ini adalah saudara jauhnya mie aceh, karena mie celor dalam satu porsinya akan diisi dengan mie dan kuah santan kaldu ebi.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mie celor khas palembang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
