Sedang mencari inspirasi resep tahu nenek moyang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tahu nenek moyang yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tahu nenek moyang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan tahu nenek moyang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan tahu nenek moyang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tahu Nenek Moyang memakai 21 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Tahu Nenek Moyang:
- Gunakan Tahu Bayam
- Sediakan 500 ml Susu kedelai (tanpa gula)
- Sediakan 7 butir Telur ayam biasa (atau 9 butir telur kampung)
- Sediakan 80 g Bayam, daunnya saja
- Sediakan Tumisan Jamur Shimeji
- Gunakan 80 g Jamur Shimeji (coklat atau putih)
- Siapkan 5 siung Bawang putih, digeprek
- Siapkan 2 sdm Minyak sayur
- Siapkan 300 ml Air
- Gunakan 1 sdt Kaldu ayam bubuk (bukan penyedap rasa)
- Gunakan 1.5 sdm Saus tiram
- Sediakan 1 sdm Kecap asin (premium, warna hitam pekat)
- Sediakan 1 sdm Shaoxing wine (Arak masak)
- Siapkan 1 sdt Minyak wijen
- Gunakan 1/2 sdt Garam
- Sediakan 1 sdt Gula pasir
- Ambil 1/4 sdt Merica
- Siapkan 2 sdt Tepung maizena
- Gunakan Lainnya
- Ambil secukupnya Minyak, untuk menggoreng
- Sediakan 1 buah Pakcoy, direbus
Cara menyiapkan Tahu Nenek Moyang:
- Cuci dan potong bersih daun bayam. Cincang sampai halus dan peras sampai tidak ada air lagi. Bisa menggunakan kain saringan/kasa supaya bayam kering dan akan mengapung ketika dicetak.
- Pindahkan bayam kedalam loyang (18x18cm) yang sudah dilapisi kertas baking dan ratakan bayam di bagian bawah.
- Pecahkan telur dan kocok sampai rata lalu tambahkan susu kedelai sambil terus dikocok.
- Tuang campuran telur dan susu kedelai kedalam loyang menggunakan saringan. Perlahan saring sampai semua cairan habis dan berilah sedikit waktu untuk bayam mengapung. Tutup rapat dengan alumunium foil.
- Panaskan panci kukusan dan tunggu sampai air mendidih. Kukus tahu selama 20 menit di api kecil, lalu matikan api dan tunggu 10 menit. Bisa cek kematangan dengan memasukkan tusuk gigi ke tengah tahu, jika masih belum matang bisa tambah waktu kukus 5 menit lagi.
- Angkat tahu dari loyang dan biarkan tahu mengering di suhu ruang. Biarkan selama beberapa jam atau bisa dimasukkan kulkas supaya tahu kering ketika digoreng dan tidak meletus-letus.
- Ketika sudah siap, potong tahu menjadi 12 bagian dan goreng di api panas. Cukup goreng sekitar dua menit saja satu sisi dan semenit untuk sisi lainnya. Angkat dan tiriskan.
- Didihkan air dan rebus pakcoy sebelum menumis. Rebus sekitar 3 menit lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk tumisan, geprek (tekan dengan sisi pisau) bawang putih dan tumis dengan minyak sampai wangi. Tambahkan jamur dan terus tumis selama 3 menit.
- Tambahkan air (300 ml) dan kaldu ayam. Setelah mendidih, bumbui dengan semua rempah2 dan kecap2an. Setelah rasa sudah pas, tambahkan cairan tepung maizena dengan air dan aduk sampai kuah mengental.
- Susun pakchoy rebus di paling bawah. Diatasnya tahu bayam yang sudah digoreng dan kemudian tuang kuah tumisan jamur yang sudah matang. Sajikan ketika panas.
- Satu porsi hidangan ini untuk berenam memiliki 201 kalori. Tahu secara natural memiliki kandungan protein yang tinggi belum ditambah telur! Jamur shimeji dan pakchoy juga memberikan serat tambahan. - *tabel nutrisi ini hanyalah perkiraan dan akan bervariasi dengan penggunaan bahan yang berbeda.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Tahu Nenek Moyang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
