Sedang mencari ide resep ayam kung pao - autentik szechuan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam kung pao - autentik szechuan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam kung pao - autentik szechuan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan ayam kung pao - autentik szechuan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam kung pao - autentik szechuan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Kung Pao - autentik Szechuan menggunakan 25 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ayam Kung Pao - autentik Szechuan:
- Gunakan 340 gr Ayam dada fillet
- Sediakan Bumbu Marinade
- Sediakan 1 sdt Minyak sayur
- Gunakan 1 sdt Kecap asin
- Sediakan 1 sdt Shaoxing wine
- Sediakan 2 sdt Tepung maizena
- Sediakan 1/4 sdt Garam
- Sediakan 1/4 sdt Lada
- Siapkan Bahan Saus
- Siapkan 1 sdm Gula
- Siapkan 1 sdm Cuka hitam manis (Sweet black rice vinegar)
- Gunakan 1 sdm Shaoxing wine
- Ambil 2 sdm Kecap asin (premium lebih baik, lebih kental dan hitam)
- Gunakan 1 sdt Saus hoisin (*optional)
- Siapkan 2 sdt Tepung maizena + 2 sdm Air
- Gunakan 1/2 sdt Kaldu ayam bubuk (*bukan masako)
- Ambil Bahan Tumisan
- Ambil 50 g Kacang tanah goreng atau kacang mede panggang (sudah garing)
- Ambil 3 siung Bawang putih, 1/2 diiris tipis dan 1/2 dicincang halus
- Gunakan 1 ruas Jahe, cincang halus
- Sediakan 3 buah Daun bawang (bagian batang / putihnya saja)
- Siapkan 2 buah Cabe kering (dipanggang/digoreng dahulu)
- Sediakan 2 buah Cabe merah keriting
- Sediakan 1 1/2 sdt Szechuan peppercorn (indo: andaliman), tumbuk halus
- Siapkan 3 sdm Minyak sayur
Cara menyiapkan Ayam Kung Pao - autentik Szechuan:
- Potong ayam kotak-kotak. Siapkan semua bahan tumisan; iris dan cincang bawang putih, cincang halus jahe, potong cabe merah dan daun bawang cukup panjang.
- Dalam sebuah mangkuk, campur ayam dengan bumbu marinade ayam. Biarkan meresap minimal 20 menit sebelum memasak atau bisa disimpan di kulkas semalaman.
- Untuk saus, campur semua bahan saus. Jangan lupa untuk memberikan air dahulu kepada tepung maizena sebelum mencampurnya dengan yang lain.
- Ketika sudah siap semua, panaskan minyak di wajan dan tumis bawang putih (cincang), cabe kering, jahe, dan szechuan peppercorn (andaliman) yang sudah ditumbuk halus.
- Setelah wangi, masukkan ayam dan masak sampai ayam matang. Jangan lupa dibalik dan biarkan ayam sepenuhnya matang di tahap ini.
- Masukkan bawang putih iris tadi, daun bawang, dan cabe merah. Aduk sebentar lalu langsung tuang campuran saus yang tadi. Tumis sampai semua bahan tumisan sudah terkena saus.
- Setelah sekitar 2-3 menit, tambahkan kacang mede/tanah. Aduk sampai terkena saus lalu angkat dan sajikan.
- Satu porsi untuk berempat mengandung 324 kalori. Dengan protein dari ayam, nutrisi dari sayuran, dan karbohidrat dari nasi, hidangan ini sudah bisa dikatakan lengkap nutrisinya. - *tabel nutrisi ini hanyalah perkiraan dan akan bervariasi dengan penggunaan bahan yang berbeda.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam kung pao - autentik szechuan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
