Lagi mencari inspirasi resep lawar nangka yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lawar nangka yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lawar nangka, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan lawar nangka yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Walau begitu kamu dapat menggantinya dengan nangka muda dan daging ayam. Makanan khas Bali halal ini bisa disajikan sebagai menu makan siang keluarga saat perayaan Nyepi nanti. Resep lawar nangka bali dari "Mengenal Kuliner Bali" oleh Risa Panti Ariani terbitan PT Gramedia Pustaka ini bisa menjadi inspirasi.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah lawar nangka yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Lawar nangka menggunakan 24 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Lawar nangka:
- Siapkan 500 gr daging dada ayam (no kulit, tulang)
- Sediakan 20 lonjor kacang panjang
- Ambil I/2 bh nangka muda uk. Kecil
- Siapkan 1/4 bh kelapa tua dibakar
- Sediakan 1/2 bh jeruk limau
- Sediakan 15 siung bawang merah (diiris lalu dibuat bawang goreng)
- Ambil 8 siung bawang putih (diiris lalu dibuat bawang goreng)
- Siapkan 8 bh cabe kecil (Iris lalu goreng sebentar)
- Sediakan 1.5 block terasi Abc (goreng lalu campur garam)
- Siapkan Base genep
- Ambil 1 cm kunyit bakar
- Ambil 3 cm jahe
- Ambil 8 cm lengkuas
- Gunakan 5 cm kencur
- Siapkan 15 siung bawang merah
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Siapkan 2 btr kemiri
- Ambil Garam
- Ambil 1/2 block terasi abc
- Gunakan Kaldu bubuk
- Sediakan Merica bubuk
- Gunakan 3 bh cabe besar
- Gunakan 4 bh cabe kecil
- Siapkan 3 lbr daun salam segar
Lawar adalah salah satu menu yang biasanya di sajikan saat Hari Raya Galungan di Bali. Biasanya Lawar di buat dengan menggunakan buah nangka yang di rajang k. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features Press Copyright Contact us Creators. Cobain resep lawar nangka, Makanan khas Bali halal ini bisa tribunners coba sebagai menu makan enak bersama keluarga.
Langkah-langkah menyiapkan Lawar nangka:
- Cuci bersih kacang panjang dan nangka yg sudah dipotong dengan air mengalir. Siapkan panci untuk merebus kacang panjang dan nangka. Tunggu hingga mendidih baru masukkan kacang panjang hingga matang (selalu perhatikan kematangan kacang panjang supaya tidak kelembekan). Setelah matang, dibekas air merebus tersebut masukkan nangka potongnya tutup panci dan selalu cek kematangan nangka juga
- Setelah nangka matang, tiriskan dan dinginkan. Sembari menunggu, potong kacang panjang (potong seperti membuat trancam). Jika nangka sudah dingin iris kasar (rajang kasar) lalu peras nangka rajangnya hingga kering (mesti dilakukan supaya lawarnya kering dan tidak berair)
- Lanjut siapkan semua bumbu untuk membuat "base genep"/bumbu komplit masakan Bali. Lalu masukkan ke chopper (jangan terlalu halus, step ini optional ya kalau saya sukanya mengaluskan bumbu dengan ulekan walau ribet karena sari sari bumbu akan lebih keluar jika diulek ketimbang hanya mengunakan full chopper /blender. Kalau mengunakan mesin tambahkan minyak goreng)
- Setelah bumbu base genepnya dihaluskan dengan chopper sebentar, ulek hingga halus dengan ulekan 😂 (step optional, suka suka yg buat) baru tumis tambahkan daun salam. Tumis hingga harum (gunakan minyak yg agak banyak, jika tidak suka dengan hasil akhir yg terlalu berminyak, bumbu tumisnya ditiriskan saja terus buang minyaknya😁)
- Lawar nangka itu seperti urap Bali cuma pakai daging ada yg pakai Babi, ayam, kuwir dll. Resep ini mengunakan dada ayam. Jadi daging ayamnya dichopper hingga halus terus campur dengan sedikit bumbu base genepnya yg sudah ditumis dan daun salam baru dibungkus daun untuk dikukus hingga matang dan mengeluarkan aroma. Kalau ayamnya direbus baru di cincang akan sedikit berair, kalau ditumis akan berminyak. Tapi pilihan balik ke yang membuat 😁
- Setelah semua siap, saatnya meracik lawar. Jadi masukkan ayam kukusnya me mangkok besar lalu tambahkan dengan sedikit bumbu base genepnya terus masukkan nangka dan kacang panjang, baru masukkan sisa bumbu yg lain. Terakhir beri kerasan air jeruk limau supaya seger😂. Oh ya lawar lebih enak jika dicampur /diracik saat akan makan dan tidak bertahan lama karena mengunakan kelapa parut bakar
- Selamat mencoba dan saya doakan sukses juga membuatnya.
Resep lawar nangka bali dari "Mengenal Kuliner Bali" oleh Risa Panti Ariani terbitan PT Gramedia Pustaka ini bisa menjadi inspirasi. A vegetarian lawar which uses young jackfruit is called lawar nangka. Some types of lawar might contain the blood of butchered animal (usually pork or chicken blood) mixed with spices to add taste. Because of its abundant protein and fat content acquired from coconut milk and perhaps blood, lawar spoils easily and it should be consumed. Orang Bali pasti tidak asing dengan makanan khas satu ini..
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat lawar nangka yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
