Lagi mencari inspirasi resep ikan kuwe bakar + sambal matah yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan kuwe bakar + sambal matah yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Bu Susi bilang kalau tidak makan ikan akan ditenggelamkan. Memang olahan masakan ikan berguna buat asupan gizi tubuh kita. Ikan Bakar Sambal. #ikanbakarjimbaran #resepikanbakar #indoculinairehunter Di video ini saya membagikan resep ikan bakar bumbu Jimbaran khas Bali dengan sambal matah.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ikan kuwe bakar + sambal matah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan ikan kuwe bakar + sambal matah yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan ikan kuwe bakar + sambal matah sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Ikan Kuwe Bakar + Sambal Matah memakai 23 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ikan Kuwe Bakar + Sambal Matah:
- Gunakan 1 ekor ikan kuwe berat kurleb 600gr
- Ambil 2 sdm air perasan buah jeruk nipis
- Gunakan 1 1/2 sdt garam
- Siapkan Bumbu halus
- Siapkan 2 siung bawang merah uk.besar
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 ruas jari jahe
- Gunakan 1/2 ruas jari kunyit
- Gunakan 1 butir kecil kemiri
- Ambil Bumbu Oles
- Gunakan 1 sdm margarine
- Ambil 2 sdm kecap manis
- Sediakan Bahan Sambal Matah
- Sediakan 10 buah cabe merah keriting, iris2
- Gunakan 6 buah cabe rawit merah, iris2
- Siapkan 5 siung bawang merah, iris2
- Siapkan 1 buah tomat mengkal/tomat ijo lebih bagus, iris2 seukuran cabe
- Siapkan 3 lbr daun jeruk, buang tulangny, iris halus
- Gunakan 2 btg sereh uk.sedang, ambil bagian putihny, iris halus
- Ambil 1 sdm air jeruk nipis
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur
- Sediakan 5 sdm minyak panas
Dagingnya lembut tapi tekstur luarnya garing. Ikan bakar di sini banyak pilihannya seperti ikan kuwe, bawal, bawal bintang, ayam-ayaman, kakap serta baronang. Di setiap menja tersedia sambal dabu-dabu yang bisa. Sambal goreng ikan asin yang satu ini tidak kalah nikmatnya.
Cara membuat Ikan Kuwe Bakar + Sambal Matah:
- Bersihkan ikan, lalu beri garam dan air jeruk nipis, sisihkan. Jgn lupa beri garam dan air jeruk nipis dibagian dalam ikan.
- Haluskan bumbu, lalu tumis dg sedikit minyak sampai matang. Balur bumbu tumis ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam perut ikan. Diamkan selama minimal 1 jam. NOTE: saya tdk memberi garam lagi krn daging ikan sdh diberi garam, namun jika ingin menambahkan kaldu jamur atau penyedap pd tumisan boleh saja. Sedikit saja yaa biar tdk terlalu asin.
- Sementara ikan dimarinasi, kita buat sambal matahnya. Siapkan bahan2nya. Campur semua bahan kecuali minyak panas, aduk rata. Stlh itu tuang minyaak panas kedalam campuran sambal, aduk rata stlh itu koreksi rasanya. TIPS: minyak yg digunakan sebaikny minyak jelantah sisa menggoreng ikan atau ayam. Jika tdk punya minyak jelantah, cookpaders bisa memanaskan minyak lalu taburkan sejumput terasi, goreng sebentar sampai aroma terasiny harum, baru kemudian gunakan minyaknya.
- Setelah satu jam, ikan sdh bisa dibakar. Cookpaders bisa gunakan bakaran dg arang atau dg teflon. Saya pakai teflon, oleskan sedikit minyak ke wajan teflon baru kemudian bakar ikannya. Gunakan api sedang cenderung kecil agar kulit ikan tdk keburu gosong namun panasny cukup utk mematangkan dagingnya
- Balik ikan, lalu bagian yg semula dibawah dioles dg campuran margarine dan kecap manis. Bakar setiap sisi selama kurang lebih dua menit, setiap habis dibalik olesi daging ikan dg margarine. Bolak balik terus sampai daging ikan matang merata tapi tdk terlalu membuat kulitny terlalu gosong. Hati2 saat membalik ikan yah, jgn sampai daging ikanny hancur.
- Stlh daging ikan matang merata, angkat, sajikan hangat dg sambal matah
Perpaduan rasa asin ikan dan pedasnya cabe membuat aroma Sesuai dengan namanya, sambal ini dibuat dari ikan tongkol yang dipotong-potong dan di bakar layaknya sate. Hidangkan dengan ikan bakar kuwe atau ikan kuwe goreng. Kamu juga bisa menikmati sambal matah sebagai makanan pendamping ikan bakar, ayam goreng dan aneka lauk lain. Pertama rendam bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, supaya lebih bersih, segar, dan warnanya akan lebih keluar. Kalau biasanya sambal matah dipakai untuk daging ayam atau sapi, kali ini kami berkreasi dengan salmon bakar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ikan kuwe bakar + sambal matah yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
