Sedang mencari ide resep pepes ayam kecombrang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pepes ayam kecombrang yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pepes ayam kecombrang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan pepes ayam kecombrang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Pilih bagian kecombrang yang lunak (terletak di bagian dalam) agar cepat matang. Jika suka, bakar pepes di atas api kecil untuk menciptakan aroma smokey. Lihat juga resep Pepes ikan balur combrang kemangi enak lainnya.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pepes ayam kecombrang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pepes Ayam Kecombrang menggunakan 16 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Pepes Ayam Kecombrang:
- Ambil 1/2 kg dada ayam
- Sediakan 4 batang kecombrang
- Ambil Secukupnya daun salam
- Gunakan 6 lembar daun simbukan
- Sediakan Sejuput garam
- Sediakan Daun pisang untuk membungkus
- Sediakan Bumbu bali genep (lengkap)
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 3 biji kemiri
- Gunakan 2 iris lengkuas
- Ambil 2 iris kunyit
- Ambil 3 ruas kencur
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Ambil 1/4 sdt merica hitam
- Gunakan 2 buah cabai rawit
Selain dijadikan sambal goreng kincung, daun honje atau kecombrang ini juga sering ditambahkan dibeberapa masakan daerah. Mulai dari gulai ikan, pepes ikan, pepes ayam, lodeh, pepes tahu, pari sambal kecombrang, sambal sotong kecombrang, sambal lado kecombrang, bongkot Bali dan masih banyak lainnya. Mulai dari gulai ikan, pepes ikan, pepes ayam, lodeh, pepes tahu, pari sambal kecombrang, sambal sotong kecombrang, sambal lado kecombrang, bongkot Bali dan masih banyak lainnya. Aromanya yang wangi sedap seringkali membuat masakan yang memakai kecombrang semakin lezat.
Langkah-langkah menyiapkan Pepes Ayam Kecombrang:
- Haluskan bumbu, tumis dgn sedikit minyak sampai harum dan air menyusut.
- Iris tipis kecombrang, kemudian uleg jgn terlalu halus. Tambahkan sedikit garam. Cuci bersih dgn air sambir diperas. Sisihkan.
- Bersihkan ayam, potong2 sesuai selera.
- Campurkan ayam, bumbu yg telah dimasak, kecombrang dan daun simbukan. Tambahkan sedikit garam. Koreksi rasa.
- Siapkan daun pisang, letakan daun salam kemudian tambahkan adonan pepes, bungkus sesuai selera.
- Kukus selama kurleb 15 menit.
- Pepes siap dihidangkan.
Jadi tak salah lagi jika banyak masakan Indonesia yang menggunakan. Hal tersebut lantaran hampir semua menu andalan restoran ini menggunakan kecombrang. Sebut saja pepes bandeng kecombrang, nasi bakar ayam kecombrang, dan nasi goreng kecombrang. Lihat juga resep Mi Combrang Ayam Kecap enak lainnya. Iris tipis dada ayam, letakkan di permukaan nasi.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pepes ayam kecombrang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
